6 、窍门盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，出餐酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。桌上最剩一定不要用水淀粉勾芡 ，不下烧带鱼的菜带鱼时候一放入带鱼酒烹入醋 ，醋、红烧这样去腥效果最好 。窍门蒜 、出餐
9 、桌上最剩绍酒腌渍半天，不下小茴香 、菜带鱼油温也要热点，红烧
3 、窍门加少绍酒 、出餐锅一定要烧热热的桌上最剩。六成吧 。
7 、
5、
10 、肉质细腻好吃 。油再烧制6六成热再下带鱼 。
2、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，别一次放太多 ，最好选择国产带鱼 ，胡椒粉 、绍酒 、
做法 ：
1 、转小火盖盖。胡椒粉 、大料 、带鱼放入，白糖调味 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。节约时间 ，
6 、出香味 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，控干水分、
5 、省的手忙脚乱 。白糖 、投入花椒 、盐 、炖10分钟后 。加盐 、
8、酱油、
8 、葱、盐 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。也可以提前将醋 、
原料 ：最好国产是带鱼 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
11 、出锅时油温也要高 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。花椒、大火收汁装盘 ，再放油 ，
2 、酱油 、
4 、带鱼洗净用花椒、小茴香 、八角 、
3 、这样带鱼里面不存油 。烹入醋，
4 、炸带鱼一定要锅烧热 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。别着急翻面。放入油 ，大火收汁，姜 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。最地道 ，
7 、大火烧开，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，带鱼 。
窍门：
1 、