2 、人气大火煮滚后转小火煮1个小时 。麻辣甘草、道工口感不好 ，序打小吃花椒20粒、造零
7 、难度八角2个 、人气麻椒、麻辣豆蔻4粒 、道工
卤制：
卤制鸭头的序打小吃时候 ，
造零再撒入糖和盐 ，10 、小茴香1把 、陈片、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，罗汉果1小块、鸭头去毛清洗干净待用 。
6 、扔入卤汤中 。不可低于四十分钟或超过一个小时 。卤水搞定 。或是更长的时间才能入味 ，草果1个、豆蔻放入布包里捆紧 ，
原料：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、然后将鸭头放入制作好的卤水中。所以卤水需先煮好 。姜片和蒜片爆香 。
5 、肉蔻1粒 、麻椒 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，草果 、盐1-2茶匙 、罗汉果 、能去除鸭腥味 。而且还要有点嚼劲 ，
4 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。略煮一会，鸭头和广东米酒 ，锅下水烧开后放入姜片 、八角 、盖上锅盖 ，桂皮 、甘草5片 、
9、丁香3个 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，调料备好。麻椒20粒 、
8 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，大火煮至卤汤沸腾 ，还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。老抽1-2汤匙 、陈皮1片 、桂片1段 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，糖1-2汤匙 、郫县豆瓣酱4汤匙 、把花椒 、放入干辣椒、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，花椒 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，而如果在卤水里煮太久，香叶4片 、肉蔻 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，香叶 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。生抽2-3汤匙 、
3 、花椒粉4汤匙 、倒入生抽和老抽，我的浸泡了一个晚上 。转小火焖煮1小时，然后捞出风干水分即可 。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、干辣椒20个 、香味溢出时 ，姜片10片 、