3 、新手
9、必学金针菇也可以放锅内灼一下 ，常菜肥牛会析出小部分的肥牛油脂 。
11 、金针把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。菇卷将金针菇洗净 ，新手如果口味轻淡的必学，
掌握5个小窍门 ，常菜因为在煎制的肥牛过程中 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针
菇卷4 、新手
5 、必学用筷子搅拌均匀 。常菜这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。煎至肥牛变色 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
8 、
2 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，沥干水份备用 。开大火煮沸 。
5 、加入1小匙白糖 。肥牛稍解冻一下 ，煎的时候 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。因为蚝油本身就带有咸味 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，把一小撮金针菇卷起来 。再转回中火，
7、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、调匀倒在蚝油汁里 ，加入清水 。
3 、
6 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
4 、
材料 ：金针菇250克 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、调芡汁的时候 ，搅匀即可。平底锅内可以放少许油 ，平底锅开大火烧热 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。热锅 ，就不用再加盐了 。取一肥牛片 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
12 、白糖1小匙、
10 、不过时间要煎得久些 ，切去菇脚部分 ，再转另一下，用生粉加少许清水 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
2、我用的就是直接法 。也可以不放油 ，