原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、鲍鱼老抽（上色用）料酒 、烧排肋排1斤 、新骨大火快速收干收浓汤汁 ，年餐临出锅前淋入少许香油即可 。桌道大葱1段、香浓此时可根据个人口味增加适量盐 、惊艳
调料：红烧酱油 、鲍鱼糖、烧排接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、新骨
做法 ：
1 、煮开，糖炒一下，大葱切大块 。倒入没过排骨量的开水 ，沥去浮沫；生姜切丝、糖或者老抽上色 ，移入高压锅 ，锅中放少量油烧热后加入大葱、香油。保持鲍鱼肉别被切断；
2 、生姜和整瓣蒜略炒香，八角各少许。再加入1个八角少许桂皮；
4 、倒入适量料酒 ，加入小鲍鱼 ，生姜1块 、排骨冷水下锅 ，横着切几条 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，桂皮、蒜3瓣、