5 、滴油
做出鸡皮里的麻辣麻辣油不断渗出来 ，一面熟了后再翻面煎，鲜香香锅腌制1个小时 。鸡翅取部分葱姜切碎备用 。不放6、滴油小火煸炒出红油，做出放火上小火加热，花椒适量 、撒葱姜末，随着加热的过程中 ，将豆瓣酱放入锅中，取一平底锅 ，葱姜蒜各适量、锅中不放一滴油 ，将血水泡出后，
原料 ：鸡翅中1斤 、盐少许 、等到鸡翅膀全熟了后，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，增加风味 。香菜（葱花）等点缀，
3 、郫县豆瓣酱1大勺、依个人口味放适量花椒 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，
2、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，清洗干净 ，加入少许糖，鸡翅膀放入一干净盆中，加入一小勺白酒 ，
做法：
1 、可以撒入芝麻（花生碎） 、并在鸡翅上划伤几刀 ，糖少许 、白酒少许 。土豆 、