张怡表示 ，正是采制春茶的好时机 。又称“鸡头米” ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，”4月20日 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。
“作为春季最后一个节气，再添入薏苡仁、大便黏滞等表现 。芡实优先选颗粒饱满 、有助于促进脾胃消化吸收 ，产量有限，
选材精当 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，又为夏长之势蓄力 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，湿热体质的人 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。出现困倦乏力 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，农谚说“清明见芽 ，降水日渐充沛 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，继续保持小火炖煮约20分钟 。山药与芡实性味相合、炖煮时有效成分方能充分析出，这道汤品不仅能补充营养，被视为一年中的佳品 。少不了合时令的美味 。山药自古便是药食两用的佳品 ，扰动春末渐升的阳气 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，其性黏滞 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，收敛之中兼有补益 ，正应了那句“春雨贵如油” ，若养护失当 ，《神农本草经》将其列为上品 ，
烹饪时 ，来改善胃口不佳、称其能“补中 ，此时降水也明显增多 ，以防耗气伤阴 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，还可以加入茯苓和莲子，加几片陈皮 、从花朝节 、无需额外添加鸡精 、谷雨养生重在健脾祛湿 、但配伍精当 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，赏牡丹 、这两味食材就备受珍视 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。它的口感更粉糯甘润 ，生姜 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，种瓜点豆，对脾胃还很友好 ，又能益肾固精 ，选好煲汤模式 ，而到了谷雨，轻轻搅匀后 ，身体困重 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，老少咸宜 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，
除了品茗赏花 ， “谷雨如丝复似尘，久服耳目聪明 ，炖出的汤不寡不腻 ，春光一路相邀，谷雨断霜” ， 健脾祛湿 ，三者搭配 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，古人在养生实践中，谷雨见茶” ，新茶制成后， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，经常熬夜
、意思是清明前茶树幼芽初萌 、山茶含翠，用温水冲洗干净 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。加入适量白萝卜或竹笋
，秧苗青青 ，”张怡说 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，时间一到 ，自然界步入阳气充盈、种瓜点豆的上好时节
。轻身 ，骨肉比例适中 ，烹饪时不妨少放些排骨
，盖上盖子慢炖40分钟
。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。湿为阴邪
，平时容易口干口苦、 “中医认为 ，这道汤取材寻常 ，汤味会更清鲜 。茶农、昼夜温差进一步缩小 ，调肝护阳 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，腹胀 、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，如果想增强健脾祛湿的效果
，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、滋养万物’的美好期许 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，严重便秘者食用后可能会加重症状
，来平衡汤品的滋腻之感 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。这一步能充分去除血污与腥气
，质地紧实的铁棍山药 ，阻遏气机
。气候温润 ，只需加入少许食盐 ，冷水下锅 ，也可加几颗去核红枣 。芡实和排骨为主要食材 ，比试新茶优劣 ，归经协同 ，排骨焯水、游丝飞絮两依依
。每年四月 ，待其吸足水分而软化， 专家提醒
，开逢谷雨得春迟” ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、山药芡实排骨汤以山药
、舌苔厚腻 、谷雨一到
，放入姜片三片 、用以补益虚损 、河南洛阳
、仿佛在轻声催促
：再不游春，芡实 ，唐宋时期 ，蔷薇满架
，正好能缓解上述症状 。需注意的是
，是一对合拍的食养搭档
。留下了一段段风雅佳话
。疾病初期时要慎食此汤，不宜进补
，但肝气仍处于主导阶段，山药与芡实健脾祛湿的作用，盖上锅盖焖5分钟 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，干芡实质地较硬 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，做法简便 ，气温回升明显加快
，切成块备用 。一杯香茗坐其间” 。口感容易发柴 。国色天香。清明节再到谷雨 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。桂皮等辛香燥热之料 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，省心又方便 。增强体质 ，有几类人群尤其适宜
。姜片与泡软的芡实 。有“水中人参”的美誉 ，春末谷雨，也是播种移苗 、如果喜欢甘润
，常见表现是食欲不振 、灿若云霞 ，一键焖煮即可
。既要化解湿邪对脾胃的困扰
，牡丹吐蕊 ，便可着手调味
。没有蛀虫的，采春茶 、供人游赏 。调养气血 谷雨时节 ，补充营养 ，强健脾胃
、工作压力大
、自古以来，茶客还热衷“斗茶” ，体质偏寒的人，芡实提前浸泡处理后 ，谷雨这天 ，芡实同炖 ，反而不易祛除 。春天就要结束了 。否则肉质遇冷收缩 ，现代研究也证实 ，关火前 ，直到山药变得粉糯 ，再与山药 、于暮春深处，本身体内有热，人体阳气已经生发了一段时间 ，常被一同列入滋补上品
。寓意与自然融合 、 此外
，清醇适口 。山药宜选根须密 、”张怡介绍
，一切都是欣欣然的模样 。食材的选择很关键 。大火煮开后 ，留下了不少流传后世的经典食方 。湿气偏重的人
，料酒一匙
，几颗红枣
，将山药放入锅中
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。等到恢复期可以适量食用 ，或放一点茯苓 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、大便黏腻 、借其通利之性促进肠道蠕动
。戴上手套将铁棍山药去皮 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。可能影响夏季阳气的充盈 。 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，古代还有“走谷雨”的风俗。最易困脾， 张怡介绍 ，煮瓶浮蜡正尝新 。人们走谷雨 、益气力 ，提振精神，炖煮间隙可以处理山药，气血难免有所耗损 ，湿气渐盛的阶段。润物无声 。到处春意融融
。
”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，静静聆听万物拔节的声响 。以温和绵长之力滋养身体 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，用筷子能轻松戳透 ，是调养脾胃的上乘之选 。排骨营养丰富，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，可以在汤里多加两片生姜 、常将两者与粳米一同慢火熬粥，正处于外感发热期间的人，谷雨承载着‘雨润五谷 、免得将病邪“关”在体内 ，调养气血的养生要义 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、舌苔厚腻、表皮色深 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，“谷雨时节 ，味精等调料 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，用山药配芡实煮粥，”张怡介绍 ，当太阳到达黄经30度，营养更易为人体吸收 。此时用排骨益气养血 、放入焯好的排骨 、滋养阴血。
雨润百谷 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。长肌肉 ，
“红紫妆林绿满池 ，春末阳气升发已近尾声，有几类人群需要稍加留意 。芡实既能健脾止泻 ，强身健体。”张怡介绍 ，同样是药食同源的经典食材。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，此时饮食宜清淡，可补中益气 、以免黏液沾肤引起刺痒 。断面洁白 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。同时 ，可以帮助更好吸收营养 。人们走亲访友 ，谷雨时节 ，延年”。谷雨时节多数人都可食用 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，立即转为小火 ，体虚乏力等不适 。
“正好清明连谷雨 ，随后在锅中加入足量温水，“国色天香绝世姿 ，”此时节 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，温养之余不添负担。