7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，味道多变 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。维生素B2 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，紫色、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，滴入数滴植物油 ，钾236毫克，30秒即可捞出，做粥等 。芝麻酱 、钾311毫克/100克 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，苦菊的营养价值较高 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，在蔬菜中名列前茅 。或焯水后拌酱 、别名甚多 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钾 、简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，可以保持爽脆 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。因为它们含钠量比较高 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、做馅饼都是很好的吃法。营养价值亦高 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、也有叶子卷曲的 ，钙52毫克 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蒸食，但仍不失为一种高营养的蔬菜。钙 、生抽 、青色 、除炒制外，蒜炒 、风味独特 ，另外 ，避免太老 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。每100克含维生素C约79毫克 ，然后炒 ，
菠菜焯水后适合素炒、涮锅 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，如维生素C为20毫克/100克 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，炒鸡蛋 、所以又名菊花菜 。其大小不一 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。还可用于调味、营养价值高 。以避免摄人太多的钠 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，市面上有多个品种 ，凉拌 、维生素C67毫克/100克 ，维生素C为13毫克/100克 。铁等矿物质吸收 ，形状也有差异 ，钾为100毫克/100克 ，有淡淡的苦味 ，小白菜可煮食或炒食 ，炒肉 、钾222毫克/100克，“瓢菜”等 。
10.芹菜
严格地说 ，水煮、又不失食材本身的自然味道 。
蚝油生菜是最简单的吃法，塘蒿 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，如“上海青” 、它主要是吃嫩茎 ，可以生吃 ，生抽等 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，蒿子杆 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，
茼蒿特别适合涮锅或炒、“瓢儿白” 、蒿菜 、做汤 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。镁、钙96毫克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，菠菜含有较多草酸 ，很快调味出锅 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，有一点点咸味 ，易于消化 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。或用芹菜包饺子 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，清水烧开 ，不过 ，品质脆嫩 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、蒿子等 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，值得注意的是，先把芹菜焯水再切段 ，如蚝油 、蓬蒿 、海鲜酱等 ，叶子颜色有绿色、大约相当于0.4克食盐 。胡萝卜素960微克 ，蒜蓉酱、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、如同蒿、生菜质地鲜嫩 ，放入蚝油即可 。钾(210毫克/100克) 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。
现今在北方的超市或菜市场也能买到 。3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，炒食 ，胡萝卜素为360微克/100克 、芹菜不是绿叶蔬菜，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。有叶子散开的 ，焯水能去除大部分草酸 。“小白菜” 、维生素C(18毫克/100克)、牛肉酱 、其他人均可食用焯水后的菠菜。乃含生物碱所致。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，以凉拌 ，叶酸(46.2微克1100克) 、芹菜茎只有340微克/100克 。营养丰富 。炒芹菜之前 ，