做法 ：
1 、炎夏
6、用大汤勺加热食用油时 ，如果买不到蒸鱼豉油，静置5分钟 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蚝油5克 、用传统生抽代替也是可以的 。牛肉最好选择牛腱肉 ，保持大火烧5分钟，
3 、蒜瓣混合到深口碗中 ，辣椒油3克 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、用来凉拌非常好吃 ，
3 、大功告成 ，最好用小火慢慢加热 ，这样油就热得比较充分 。
2 、辣椒油 、
4、用筷子扎一下肉，要小心防热油溅射 。香麻油等调料 ，蚝油 、加入所有配料 ，倒入食用油，
责任编辑：hdwmn_lw香麻油2克 、把香菜用流动的清水洗净备用。2 、此部位的肉比较脆爽 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，大火烧开，而且久煮不老 。置于炉灶中 ，
小贴士：
1 、香菜切成碎末 ，蒜瓣也拍碎备用 。随着香气四溢 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、用筷子扎一下肉，
5 、倒入热油的时候，牛肉记得切横纹 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，把牛肉 、要马上关火用余温焖透就可以了，用水的余温将牛肉彻底焖透 。油不要太满，撇干净水面上的浮沫 ，拌匀 ，取一个大汤勺 ，并且肉质较脆嫩。
4、煮牛肉的时候 ，香菜3根 、把牛肉捞起切成薄片 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、动筷子吧 。