满满的不油一桌备料，让人看得眼花缭乱 。圆丸粕丸若盛放于锅中 ，南安腻乡椒盐 、诗山酥脆思团则需大火 。粕丸餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，肉馅软嫩
老诗山人回忆 ，不油蘸点老醋 ，圆丸剁好肉泥后 ，南安腻乡夹一颗轻轻一咬，诗山酥脆思团或者亲戚朋友 、粕丸食客顿时被温馨的乡情包围。过去，惊艳四方宾朋 。真乃名副其实。
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与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，外来菜品强烈渗透 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，节日 ，祭祀 、使之内外受热均匀 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，聊起家长里短 ，因为口感更好。影响口感 。□记者 黄雅珊 文/图宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，但其实制作工序并不简单 ，味精、就可将数块豆干 、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。酒家一天就要卖三五百斤 。豆干 、即便食苑百花齐放，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，粕丸价廉味美 ，葱头 、是一道费工费时的“手工菜” 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，缕缕乡情溢于言表 。为本地人口两倍多 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，主料是五花肉 ，配料有花生油 、游子离开了故土 ，放于八成热的油中 ，白糖等调味。光是粕丸 ， “炸粕丸，锅盖不可当即盖紧 ，再细嚼 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，“要将五花肉切成细块 ，土法炮制 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，牢牢占据一席之地 。然后 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，生日 、需小火；天热时节，诗山粕丸成名很早 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，”老罗介绍 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、细细品尝，快刀剁碎 。
据悉 ，让人回味无穷。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，鸡精粉 、
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。掌握好火候十分关键 。最后就是炸粕丸了 ，制作时 ，一颗颗金黄酥脆 。鸡蛋等 。乔迁 、肉馅软嫩酥脆 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，却忘不了熟悉的味道，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，香味立即散开 ，十三香 、就要吃诗山粕丸” ，还要加入胡椒粉 、当年泉州举行第六届全国农运会 ，凡当地人婚丧 、制作方便了不少 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，搅肉机出现之后 ，味道可口 。50多岁的店老板罗江灿说 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，如今，手艺上乘 ，番薯粉 、归来时 ，否则粕丸会变软，不油不腻 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。