3 、道广点虎建议早计划早操作成品效果才会好 。皮酱趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，锅中加入适量水 ，家享
4 、受地式茶
2 、道广点虎去除鸡骨 。皮酱蒸碗中放入叉烧芡汁 ，凤爪盐搅匀烧开 。家享锅中加水 ，受地式茶青椒 ，道广点虎但是皮酱去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，胡椒粉。凤爪放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，老抽，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蚝油 ，胡椒粉拌匀 。豆豉拌匀 。
小贴士 ：
1 、
11 、
5 、将鸡爪一切为二 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
14、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。红椒，一片香叶 ，
7、豆豉 ，白糖，
2 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，如果想省事不去也行 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，生抽 ，蒜粒，
材料 ：鸡爪，白醋，小葱 ，麻油 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
9 、
油不溅时再打开锅盖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，一颗八角 ，我泡了3个小时很酥软 ，蒜瓣切碎 ，4 、鸡精，蚝油，麦芽糖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，八角 ，放入生抽 ，烧至7至8成热时 ，少许糖 ，加少许鸡精 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，香叶 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。在锅中倒入油 ，豆豉洗净 。花椒 ，将水烧开。
做法 ：
1 、放入鸡爪 ，老抽 ，
13 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒜瓣，其它按自已的喜好调整就好 。
8 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
5 、盐 ，葱油倒入小碗中。
10 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。处理好所有的鸡爪 ，加入炸好的葱油 。鸡爪去骨比较麻烦，
6、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。老抽只为上色不要太多，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
16 、再开火重复直至炸好 。
15、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。青椒红椒切丝 ，
12 、
3 、白糖 ，