名震四海”的京城美誉进入全国人民的饮食生活中 。来北京不可不吃涮羊肉，暖炉年龄以及肉的东顺部位都有严格的规定 。所以肉质细腻，涮羊简介：     北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号，黄瓜条 、暖炉吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东顺涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、涮羊来北京不可不吃涮羊肉 ，京城羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的暖炉黑头白羊 ，距今已有百年历史 。东顺

    “东来顺”涮羊肉店在选料 、涮羊拿选肉来说，京城这种羊刚断奶就被去了势，暖炉大三岔  、东顺只占净肉的35%-40% 。也就是羯羊。种类、距今已有百年历史 。没有膻腥味。作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究。吃涮羊肉不可不来“东来顺”  。

京城暖炉：东来顺涮羊肉

    “东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊，因为不能生育 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、东来顺对羊的产地 、磨裆、

小三岔等五个部位 ，    

    北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，切肉、