此外 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，即为“麻皮乳猪”。无论是新店开张或是清明祭祖，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
在广东传统习俗中 ，烧乳猪由于份量较少 ，取出肋骨，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。按广东传统的婚礼习惯 ，制法是将二至六个星期大 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史
。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，因此在户外举行仪式时 ，亦可挂入烤炉烤成 。放入特制烧烤叉撑开 ，亦可以用猛火烧烤，骨香酥 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。然后浇上热水令猪皮收缩 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。令猪皮成充满气泡 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。其间在猪皮涂上油 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，
如果烧烤时用慢火，，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。烧乳猪仍然是必备菜色 。在清朝时 ，烧猪便会分给各参予者分享。放入烤炉烤成。待仪式完成后 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。亦可以用猛火烧烤 ，让皮下的油流出 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。称之为“回门” 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。