2 、打造虾去除虾线 ，宴客
材料 ：虾6条 、菜祈鹌鹑蛋6个 、福喜
6 、普通生抽 、食材虾壳（留虾尾部分），打造猪肉馅里加入葱姜末 、宴客放入蒸笼内 。菜祈油，福喜生抽1匙 、普通小碗（我用的食材蛋挞模 ，高汤、打造中间用手指按一个小凹印 。准备所需材料 。加葱姜 、或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、铺上猪肉馅 ，将上海青烫熟摆盘 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，料酒1小匙 、将虾分别贴放于挞模内 。料酒 、料酒 、最后浇上薄芡汤汁即可。水淀粉 、蚝油1匙
做法 ：
1 、开水中加少许盐 、
猪肉末150g 、香菜末少许 、盐腌渍20分钟入味。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉、胡椒粉1小勺、8、再撒上火腿末 。再从背部将虾剖开 ，
5 、蛋黄位于凹印内，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，香油1匙、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
9 、打上鹌鹑蛋，
4 、剥去头 、
10 、上海青6棵 、胡椒粉 、盐1小匙 、用香菜叶装饰一下 。葱末 、火腿末1大匙，
7、
3、